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一期一会の出会いを大切に神田駅エリアでドイツ産のビールをご提供しています
Cold Meal | |
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ザワークラウト ”Sauer kraut” |
¥550 |
合鴨のスモーク バルサミコクリームソース ”Smoked Dack” |
¥770 |
スモーク生ハム『シュペック』 ”Fresh Ham” |
¥990 |
ミニトマトのさっぱりマリネ ”Marinated Cherry Tomatoes” |
¥450 |
和牛コンビーフ~バケット添え~ ”Corned Beef” |
¥1,070 |
Gallery
メニューに載っているお食事やジャーマンクラフトなどの写真を掲載します
日本で知られているビールの多くは、昔から製造されている伝統的なものがほとんどです。ドイツで地域ごとに生産されている色々なビールを知って欲しいと考え、神田にビアバーを開いています。ジャーマンクラフトを楽しみながら、伝統あるドイツ文化に触れられるよう、会話が弾む話題をご提供いたします。これからも多くの方に知っていただきながら様々な味わい深いビールをご提供し、ドイツの魅力を少しでも伝わるよう店内の様子やメニューなどを写真でご紹介します。
お気軽にご連絡ください。
土:15時~23時
日祝:15時~22時
Q&A
これまで多くお寄せいただいた質問に対してQ&A形式でお答えします
一概に「ドイツビールとはこういうもの」という事は申し上げられません。何故なら、ドイツといえども広い面積を持ち、各地方各街に根付いてきたビアスタイルが全く異なるからです。日本のマーケットに昔から紹介されているビールの多くは、南ドイツ・バイエルンのビールです。ヘレスラガー(淡色ラガー)やヴァイツェン(ヴァイスビア)などです。しかしながら、北ドイツのハンブルクやベルリン・ブレーメンなどの地域では、ごく日常的に親しまれている「ジャーマンクラフト」や、ライプツィヒの「ゴーゼ」、デュッセルドルフの「アルトビア」「ケルシュ」など。その地域で楽しまれてきた、または現在楽しまれているビールが各々異なり、本当の面白いビールカルチャーが多岐にわたり存在しております。
まずは現地で飲んだ経験のあるブルワリーであることは絶対です。SNSなどで高評価を得ていたりするだけでは選びません。何故なら、その地域に何をもたらしているのか?またどのような方々がどのように楽しまれているか?自分の目や鼻、マウスフィールすべてで感じたいのです。(コロナ禍以降なかなか欧州に行けずストレスが溜まっています)。輸送の際は、現地ブルワリーから引き継いだビールは(コンテナに積まれた直後、弊社側の管理となります)すぐに6℃の冷蔵状態を維持したまま主にハンブルク港から東京港まで運ばれ、弊社委託倉庫まで冷蔵状態を引き続きキープ。倉庫内も冷蔵倉庫で、可能な限り現地のクオリティを維持することを基本としております。
全国各地の飲食店様や酒販店様への出荷が可能でございます!!発送もチルド発送を基本としており、送料も含めた価格でのご案内となります。(一部地域を除く)。もちろん酒類販売輸入卸業・小売免許・通販免許取得をしております。お気軽に弊社までお問い合わせください。
お気軽に遊びにいらっしゃってください!!とても小さいお店で、席数は少ないですが、お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。当店にいらっしゃるお客様は、とても良い方たちばかりなので、美味しく楽しくお楽しみ頂けると思っております。
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ドイツのビアカルチャーにまつわる面白い情報等を新着情報として随時発信します
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駅から徒歩すぐの立地に人と人との出会いを大切にするBARを営んでいます
BAKU-YA.ism LLC
住所 | 〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町1-7-17 三新鍛冶町ビル102 Google MAPで確認する |
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電話番号 |
03-3527-1808 |
営業時間 | 平日:17時~24時 土:15時~23時 日祝:15時~22時 |
定休日 | 不定休 (直近の営業スケジュールは Instagramにて告知) |
席数 | 12席 |
最寄りの施設 |
神田駅から徒歩3分 |
「伝統」と「革新」の両方向からドイツのビアカルチャーを、お食事を楽しみながらご紹介いたします。少しでも美味しいものを味わっていただくため、手を抜くことなく管理を行っています。産地の味わいをそのままお伝えできるよう、徹底したこだわりを持ってご提供しています。
食事が楽しめるBARとお酒の販売で日本にジャーマンビアカルチャーをお伝えします
ジャーマンカルチャーに魅力を感じた代表が日本のマーケットに、もっとドイツの伝統を認知させるべく、神田にドイツビールを専門に扱うバーを営んでいます。伝統をリスペクトしながらも新しく挑戦を続ける酒造家たちが、製造するビールに感銘を受け、現地酒造から輸入したビールとソーセージやその他のジャーマンフードをご提供しています。最高の1杯がお届けできるように、管理はもちろん、機材や食器に至るまでしっかりと管理体制を整えています。
また、卸販売も行っており、個人の方にはオンラインショップの販売でご自宅でも気軽に楽しめます。全国の飲食店や酒販店のオーナー様には、現在のジャーマンクラフトカルチャーをお伝えし、認知していただけるよう目指しています。ドイツ産のクラフトビールのご提供とともに、皆様のお力になれれば幸いです。
About us
伝統をリスペクトし新しいことに挑む酒造家達の情熱を伝えながら味の豊富さをご紹介します
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同じ北ドイツの地方でもブルワリーごとに違う味の深さや香りを楽しめます
日本の市場にもっと豊富なジャーマンビアが広まるように、伝統的なものから革新的なものまでご紹介しています。神田のビアバー激戦区でドイツビール専門店を営み、ドイツフードと一緒にお食事を楽しんでいただけます。店内でのご提供だけでなく、卸販売も行っており、飲食店や酒造店への配送もしています。個人の方へはオンラインショップを開き、全国の愛好家や興味のある方へ神田から配送します。ビールはとても繊細で少しの温度の違いにより元々の味が崩れてしまいます。現地酒造から日本の店舗まで6度の温度を維持し続け、徹底した管理の下で輸入しています。
ハイクオリティーの管理で、ビールをお楽しみいただく方に最高の1杯をご提供します。卸販売やオンラインショップでのお取引も配送方法に配慮を行い、チルド発送をすることで可能な限り、現地と同じ状態のクラフトビールをお届けいたします。SNSの評価だけでなく、実際に現地に代表が赴き、飲んだ経験のあるブルワリーを取り揃えております。
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生産地から冷蔵状態をキープされた状態で全国各地へお届けします
ビールに触れてから25年以上となる代表が出会った中で、ドイツの酒造文化に感銘を受けクラフトビールのご紹介・ご提供をしております。ドイツの人々が国を挙げての施策を行い、品質や技術を高めながら伝統を守る姿勢と日常的な生活の中で楽しんでいる光景を知り、興味を持ちました。各地の酒造家によるジャーマンクラフトへの飽くなき挑戦により、様々なドイツビールが生まれています。まだまだ知らない魅力的な文化を日本の皆様にも知って欲しいと考え、会社を立ち上げました。ドイツビール専門のバーを営みながら個人の方からオーナー様まで販売を行っています。
同じドイツといっても、広い面積で各地の酒造から生まれるビアスタイルは全く異なる味を作り出します。日本のマーケットに知られているのは南ドイツ・バイエルンのへレスラガーやバイツェンなどです。日本人がまだ知らない、本当に面白いビールカルチャーを体感していただくため、北ドイツのハンブルクやベルリン、ブレーメンなどで日常的に親しまれているジャーマンクラフトやアルトビア、ケルシュなどをご紹介いたします。
「ドイツにちょっと興味がある」「飲み比べをしてみたい」「ビアバーを利用してみたい」などお思いの方は、適度なコミュニケーションで一息つける時間を過ごせます。一人でも気兼ねなく訪れることができるこぢんまりとした店内なのでお気軽にご来店ください。女性でも気兼ねなくご来店できるように、落ち着いた雰囲気の店内で美味しい料理とお酒を楽しく味わえます。ドイツ専門のビアバーとして伝統的なプランクのヴァイツェンや、北ベルリンの地方のビアクラフトをご提供いたします。ドイツのちょっとした文化の話をしながらご提供するメニューのご説明を行い、小話をつまみに楽しくお食事ができます。